Исследование макаронных изделий, прилипающих к дну или отверстия ситца макарон

Понимание проблемы пасты, торчащих после дренирования

При использовании Колондец макаронного сита Одной из часто встречающихся проблем является паста, прилипающая к дну или попадает в отверстия после осушения. Эта проблема не только делает очистку более сложной, но также может повлиять на качество и текстуру подаваемой продукты питания. Прилипание часто встречается в результате сочетания факторов, включая тип пасты, текстуру поверхности, дизайн сита и то, как быстро переносится макароны после осушения.

Материал и текстура поверхности имеют заметную разницу

Материал сита играет значительную роль в том, придерживается ли паста к нему после осушения. Модели из нержавеющей стали с более грубой матовой отделкой могут иметь немного больше поверхностного натяжения, в результате чего горячая лапша цепляется при охлаждении. С другой стороны, пластиковые или силиконовые опции обычно имеют более плавные, непористые поверхности, которые снижают вероятность прилипания пасты. Некоторые высококачественные сито включают в себя неплохие покрытия или полированные интерьеры, которые дополнительно минимизируют шансы на прилипку пасты к краям основания или отверстия.

Роль дизайна и размещения отверстий

Размер и форма дренажных отверстий напрямую влияют на то, как паста ведет себя после осушения воды. Отверстия, которые слишком маленькие или имеют острые незаконченные края, могут поймать более тонкую или мягкую лапшу, такую ​​как волосы ангела или свежая макароны. И наоборот, большие отверстия могут позволить небольшим кусочкам проскользнуть или погрузиться в края, создавая точки сопротивления, где макароны могут зацепиться и прилипать. Ситцы с равномерно распределенными отверстиями как по дну, так и на боковых сторонах, как правило, позволяют воде сливаться быстрее, что помогает предотвратить сиденье пасты в остаточной влаге и становиться липкой.

Время и температура являются факторами

Горячая макароны, когда оставалось сидеть в ситечке из макаронного сандера в течение короткого периода, может начать остыть и высвобождать крахмал, который затем действует как естественный клей. Чем дольше паста остается в ситечке, не будучи брошенным соусом или промытой, тем больше вероятность того, что она придерживается. В коммерческих кухнях или сценариях приготовления больших объемов, повара обычно сливают и быстро перемещают пасту, чтобы избежать этой проблемы. Пропуск холодной воды на макароне кратко или бросить ее в небольшом количестве масла после осушения, также может помочь уменьшить комки и прилипание.

Тип пищи и метод приготовления влияют на результаты

Не вся макарона ведет себя так же. Короткие, компактные сорта, такие как Penne или Fusilli, менее склонны к тому, что они запутывают и прилипают, чем длинные пряди, такие как спагетти или лингвини. Кроме того, паста Al Dente имеет тенденцию быть более твердой и менее подверженной прилипанию, чем переоборудованная или мягкая паста. Приготовление пищи с большим количеством воды и перемешивание во время кипения также помогает уменьшить поверхностный крахмал, снижая риск его цепляния к сите. Некоторые повар даже предпочитают зарезервировать часть пасты, чтобы помочь ослабить любые комки в ситечке при переносе пасты на кастрюлю или миску.

Простота очистки отражается на проблемах с пасты

Спиг для макаронного костюма, который часто удерживается на лапше после истощения, обычно труднее чистить. Биты пасты, которые высохнут и цепляются за поверхность или блокируют отверстия, требуют очистки, что может повредить пластиковые модели более качества с течением времени. Фигни, разработанные с помощью плавных переходов между основанием корзины и боковыми сторонами, закругленными углами и полированными отверстиями, имеют тенденцию к уборке легче, сигнализируя о лучшей устойчивости к прилипанию пищи в целом.

Вывод: дизайн сито и пользовательские привычки влияют на адгезию пасты

В заключение, прилипает ли паста или нет в дно или отверстия сита в макаронке из кольцевой кости после осушения, зависит от нескольких взаимосвязанных факторов. Тип материала, размер отверстия и размещение, разнообразие пасты и как быстро он обрабатывается, все это способствует результату. Хотя ни один сито не может устранить прилипку полностью в каждом сценарии, выбор его с гладкой, безопасной пищевой поверхностью и использования правильных методов дренирования и переноса значительно снижает вероятность прилипания пасты к корзине. С вдумчивым отбором и хорошими кухонными привычками, это распространенное неудобство можно легко минимизировать.